Según varios expertos, Usted NO necesita desinfectar sus alimentos contra el #covid19, solo comprarlos de forma segura | Por: @rigotordoc
En medio de esta pandemia en la que debemos mantenernos en cuarentena y guardar distanciamiento social, con cierta frecuencia tenemos que abastecernos de alimentos y medicamentos. Pero, ¿cuál es la forma más segura de comprar lo necesario y minimizar los riesgos de contagio y qué se debe hacer una vez que haya llegado con lo comprado a casa?
Exponemos a continuación la opinión de algunos expertos en enfermedades infecciosas, virología y seguridad alimentaria acerca de la compra segura de comestibles y sobre qué puede dejar de preocuparse.
MUY IMPORTANTE: Conozca los peligros: concéntrese en las personas, NO en la comida.
Muchas personas se preocupan por la posibilidad de contraer el coronavirus de cosas como cintas transportadoras de supermercados o cajas de cereales, pero los expertos están de acuerdo en que el mayor riesgo cuando se trata de comestibles es estar dentro de la tienda con otras personas que pudieran estar infectadas, incluso asintomáticas.
Según Ángela Rasmussen, viróloga del Centro de Infección e Inmunidad de la Escuela de Salud Pública Mailman de la Universidad de Columbia, «si bien es posible contraer el virus [de superficies contaminadas], la mayor parte de la transmisión probablemente se deba a las gotas respiratorias, a las que estás expuesto cuando estás cerca de otras personas«.
Evite las multitudes y compre lo más rápido posible
Donald Schaffner, un microbiólogo de alimentos y profesor distinguido en la Universidad de Rutgers, aconseja que busque una tienda de comestibles que limite el número de compradores que pueden ingresar al mismo tiempo, (eso afortunadamente está sucediendo desde el comienzo de la cuarentena en Venezuela). Si bien eso podría llevar a una larga fila afuera, también es probable que sea más fácil practicar el distanciamiento social dentro de la tienda, manteniéndose al menos a 1 m de distancia de otras personas en todo momento. Y una vez que esté allí, dice, concéntrese en entrar y salir lo más rápido posible para minimizar su riesgo.
«Sea lo más eficiente posible dentro del establecimiento», dice Schaffner. «Tenga una lista y muévase por la tienda de manera rápida y eficiente, no se quede atravesado en los pasillos. Sea respetuoso con otras personas y lo más importante, mantenga la distancia social mientras esté en el sitio».
Use una mascarilla que cubra adecuadamente su nariz y su boca
Dada la creciente evidencia de que las personas pueden eliminar el virus antes de presentar síntomas, es posible que tampoco sepan que están infectadas. Es por eso que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades ahora recomiendan que las personas usen mascarillas, incluso de tela para la cara en público, un requisito obligatorio en Venezuela, tanto para protegerle a Usted como para proteger a otras personas de usted, en caso de que esté infectado.
Vaya preferiblemente solo
El Dr. David Aronoff, director de la División de Enfermedades Infecciosas del Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt, dice que preferiblemente vaya solo a hacer las compras en la medida de lo posible, porque ir varios miembros de la familia solo aumentará la aglomeración de personas en los pasillos, y podría aumentar el riesgo de infección de su hogar también.
«Si en casa 2 o más personas viven juntas y todas van a hacer las compras, incluso si cada una de ellas tienen un bajo riesgo de infectarse a nivel individual, como grupo habrán han triplicado su riesgo, esencialmente», dice Aronoff, quien recientemente escribió sobre prácticas de alimentos seguros durante esta pandemia en la revista médica JAMA.
Desinfecte carritos y manos
Una vez que esté en la tienda, asegúrese de desinfectar los mangos de su carrito o cesta de compras. Muchas tiendas están haciendo esto para los clientes ahora, pero no está de más traer su propio desinfectante para manos o toallitas desinfectantes si las tiene. Asegúrese de evitar tocarse la cara mientras esté allí, hasta que pueda desinfectar sus manos nuevamente.
Otra recomendación de Ángela Rasmussen: no use su teléfono celular mientras está en la tienda, porque un «teléfono es una excelente manera de poner sus manos justo al lado de su cara».
Los guantes NO son indispensables e incluso pueden complicar el problema
«Los guantes no son mágicos», dice Donald Schaffner. «Los guantes NO te hacen invulnerable. Tan pronto como tocas algo con tu mano enguantada, esa contaminación está en los guantes».
Ángela Rasmussen también está de acuerdo. «He visto a muchas personas usar guantes en público, y simplemente los usan todo el día y realizan muchas actividades normales, como hablar por teléfono, escoger y manipular alimentos que van a llevar y luego comerán más tarde con esos guantes. Definitivamente esa NO es un a buena práctica».
Ella recomienda dejar los guantes en casa y desinfectarse las manos con gel antiséptico, antes de entrar a la tienda, después de salir y nuevamente lavarse las manos con agua y jabón una vez que llegues a casa.
Rachel Graham, una viróloga que estudia coronavirus en la Escuela de Salud Pública Global Gillings de la Universidad de Carolina del Norte, también evita el uso los guantes. Pero si Usted elige usarlos, asegúrese de quitárselos adecuadamente: «La mejor manera de quitarse los guantes que podrían estar contaminados es básicamente, agarrarlos desde adentro de su palma y sacarlos como si estuviera quitándose un calcetín, así que terminan quedando al revés «.
Mantenga su distancia con el cajero
Si bien las compras de comestibles pueden estresarle, son los trabajadores en los supermercados y farmacias quienes están en mayor riesgo, porque interactúan con muchos clientes diariamente. Protégelos y protégete asegurándote de estar por lo menos a 1 metro de distancia, o lo más lejos que puedas, mientras realizas el pago por tu compra.
En cuanto a si usar el autopago o un cajero, busque la opción que le permita más espacio para mantener la distancia social. Todo depende de cómo esté configurada la tienda. Algunos mostradores de pago ahora tienen plexiglás entre el cajero y el cliente que paga. En esa situación, según el Dr. David Aronoff, ir a un cajero está bien, especialmente si uno o ambos llevan una máscara o cualquier otra forma de dispositivo de cubrimiento facial.
Si es posible, escoja pagar sin contacto
Si tiene una opción de no tocar, como Apple Pay o Google Pay, úsela. Si eso no es una opción, puede utilizar un punto de ventas para su tarjeta y puede considerar decirle el PIN al cajero para evitar el contacto; también puede utilizar una llave o un bolígrafo para marcar la clave en lugar de sus dedos, ya que esa es una «superficie de alto contacto» que podría albergar otros patógenos, además del coronavirus. Evite en lo posible el uso de efectivo en la medida de lo posible, porque investigaciones anteriores han encontrado que la moneda en efectivo puede albergar muchos microorganismos.
Efectivo o tarjeta, solo asegúrese de desinfectar sus manos (y su tarjeta de pagos) después de la transacción.
No te vuelvas loco desinfectando todos tus alimentos
Muchos compradores ahora siguen rutinas elaboradas para desinfectar sus alimentos, gracias a un video viral publicado por un médico de familia de Michigan. Pero todos los expertos con los que hablamos dicen que desinfectar y lavar a mano hasta el último artículo en su recorrido de compras no es realmente necesario.
Ángela Rasmussen explica que la probabilidad de infectarse de una superficie contaminada no es cero, pero es bastante baja. Esto se debe a que las gotas respiratorias tendrían que haber aterrizado en el lugar exacto, por ejemplo, en una caja de cereal que está tocando. E incluso entonces, tendrías que tener suficiente virus residual en tu mano para comenzar una infección, y deberías transferir ese virus a tu cara.
En pocas palabras: si sigue buenas prácticas de higiene de manos (lavarse las manos después de desempacar sus alimentos, antes de cocinar y antes de comer), entonces, dice, su riesgo es probablemente «muy, muy bajo».
Como señala el Dr. David Aronoff, «El tiempo está realmente de tu lado aquí». Eso es porque tan pronto como el virus aterriza en una superficie, comienza a perder la infecciosidad. «Después de 24 horas, la gran mayoría de los virus ya no son infecciosos», dice. Y después de 72 horas, señala que la investigación ha encontrado que el virus es traza o indetectable en la mayoría de las superficies.
Entonces, si sabe que no va a usar una lata de sopa durante dos o tres días, dice, simplemente guárdela, lávese las manos y continúe con su día. Y una cosa más: asegúrese de limpiar sus mesones y gabinetes después de desempacar, utilizando un desinfectante doméstico registrado en la Agencia de Protección Ambiental.
Si todavía está preocupado y es un alimento que no necesita refrigerarse, Rachel Graham dice que solo lo deje afuera durante 24 horas.
Si quiere lavar sus alimentos, no use desinfectantes en spray ni toallitas desinfectantes
Si de alguna manera disminuye su ansiedad por limpiar hasta el último frasco de gelatina, no hay daño en eso, según los expertos. Pero Rachel Graham advierte que si te sientes obligado a limpiarte, sería aconsejable usar agua y jabón. Muchos de los envases que vienen en los comestibles realmente no están diseñados para ser rociados con desinfectante, y en realidad, según ella podrías terminar contaminando tus alimentos.
Donald Schaffner opina que los aerosoles y toallitas desinfectantes deben usarse en superficies duras, lo que no incluiría muchos de los tipos de plásticos o cartones utilizados para el envasado de alimentos.
Algunas personas abogan por lavar productos en agua y jabón, si Usted decide hacerlo, asegúrese de enjuagarlos bien con abundante agua para que no queden residuos de jabón en ellos, ya que pudiera ser nocivo para la salud. Si se trata de un artículo con una piel dura, puede usar un cepillo.
Schaffner recomienda NO reducir el consumo de frutas o verduras frescas. «Simplemente no hay evidencia de que estos alimentos puedan transmitir el virus o puedan causar COVID-19«, dice. Además, dice, producir ofrece valiosos nutrientes que son especialmente importantes en estos tiempos estresantes.
La congelación de los alimentos NO mata el virus. Por el contrario, refrigerar o congelar realmente ayudaría al virus a sobrevivir por más tiempo; es por eso que los laboratorios de investigación congelan muestras de virus para preservarlas, como señala Graham. Pero si le preocupa manipular una cena congelada, simplemente bote el empaque y recuerde lavarse las manos después de retirar la comida, dice Rasmussen.
¿Deberías ducharte o cambiarte de ropa después de comprar? Depende
«Personalmente no me gusta hacer una descontaminación completa cuando llego a casa de la tienda, solo me lavo las manos», dice Rasmussen. Pero, agrega, «las personas con niños pequeños podrían considerar lo contrario, ya que los niños, especialmente los niños pequeños, tal vez no estén tan preocupados sobre dónde ponen la boca o las manos». Ella dice que se trata de la comodidad personal. «Si se siente más cómodo cambiándose de ropa y tomando una ducha después de regresar de un recado esencial, entonces hágalo».
Graham agrega que si Usted vive con alguien que tiene un alto riesgo de enfermedad grave con COVID-19, ducharse y cambiarse podría ser una precaución razonable.
¿Todavía ansioso? Compre online o solicite las compras a algún servicio de delivery
Una forma sencilla de dejar de preocuparse por las compras y practicar el distanciamiento social es la entrega en línea. Puede pagar con anticipación en línea y recibir los comestibles fuera de su puerta sin necesidad de ir a un establecimiento. Solo recuerde, mientras se queda en casa seguro, los trabajadores se arriesgan a recoger y entregar sus alimentos. Así que asegúrese de dar propina generosamente. En cuanto a qué hacer al desempacar esos comestibles, los expertos dicen que el consejo es el mismo que si hubiera ido a la tienda usted mismo.
Referencia:
- No, You Don’t Need To Disinfect Your Groceries. But Here’s How To Shop Safely: www.npr.org
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Dr. Rigoberto J. Marcano Pasquier @rigotordoc
Medicina Interna
Ambulatorio Medis.
Av. José María Vargas. Centro Comercial Santa Fe.
Nivel C3. Consultorio 2.
Caracas. Venezuela.
