420 mil personas mueren intoxicadas por alimentos cada año | Por: @linternista
Todos los años, 600 millones de personas sufren una intoxicación alimentaria, esto representa casi una de cada diez personas en el mundo, y de estas, 420.000 mueren, en las que 125.000 son menores de cinco años.
Así fue determinado en el primer estudio que aborda este tema realizado por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Las enfermedades diarreicas, están muy ligadas a la intoxicación alimenticia, y los niños menores de cinco años son los más sensibles. De hecho, ellas son responsables que 550 millones de personas enfermen cada año y que 230.000 mueran. Y en los niños, se calcula que enferman con esta dolencia diarreica 220 millones de menores, de los cuales 96.000 mueren anualmente.
La contaminación alimenticia
La contaminación de los alimentos puede causar síntomas de intoxicación que se manifiestan de forma rápida, pero también originar enfermedades graves a largo plazo como cáncer, fallos renales, dolencias hepáticas y desórdenes neuronales.
Los niños que sobreviven a las formas más graves de intoxicación alimenticia pueden sufrir retraso en su desarrollo físico y mental. Estas enfermedades graves afectan especialmente no sólo a los niños, sino también a mujeres embarazadas, ancianos y personas con sistemas inmunitarios débiles.
El riesgo de las enfermedades relacionadas con la comida insalubre es mucho mayor en países en desarrollo.
Su aparición está directamente relaciona con:
- Preparación de alimentos con agua contaminada.
- Falta de higiene.
- Condiciones inadecuadas de almacenamiento.
Regiones más afectadas:
- África, donde hay 91 millones de enfermos y 137.000 muertos anuales.
- Sudeste Asiático que presenta 150 millones de casos y 175.000 muertes.
- En América, 77 millones de personas enferman anualmente por una intoxicación alimenticia, de las cuales se estima que 9.000 mueren. De los que enferman en esta región, 31 millones son niños menores de cinco años, de los cuales 2.000 fallecen. El principal causante de estas dolencias y decesos es la diarrea.
Principal agente de contaminación
Uno de los principales focos de contaminación es la llamada aflatoxina, que aparece en comida infectada con moho y que es ingerida por personas que cuentan con una única fuente de alimento.
Es por esto que los expertos de la OMS abogan por fomentar la relación entre la salud y la agricultura para lograr obtener seguridad alimentaria doble, es decir, poder acceder a alimentos y que éstos sean seguros para ser ingeridos.
Este informe, es el resultado de ocho años de trabajo, de más de 150 científicos de todo el mundo que trataron de determinar la repercusión de la ingestión de alimentos insanos en la morbilidad y mortalidad de la población.
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Fuentes: EFE, El Tiempo.
Daniel Hernández
Comunicador Social
