¿Verdaderamente sirven de algo las llamadas dietas disociativas? | Por: @linternista
Las dietas disociativas no favorecen una alimentación equilibrada, según advierte la directora de la Unidad de Nutrición de la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), Carolina Muro.
Las dietas disociadas, también llamadas disociativas, se basan en la creencia (falsa o no, es discutible) de que los alimentos no engordan por sí mismos, sino que lo hacen al consumirse según determinadas combinaciones. Por ello, esta dietas promulgan que se puede comer de todo pero no mezclados durante la misma comida. Según esta concepción, el sistema digestivo no estaría adaptado para asimilar por separado las grasas, azúcares o proteínas si se toman juntos.
Y es que cuando hace buen tiempo se estimula la voluntad de perder kilos que se acumulan en temporadas como por ejemplo el inverno -en países con 4 estaciones- y, en ocasiones, el deseo de recuperar la talla de manera rápida lleva a confiar en dietas que prometen alcanzar nuestro objetivo de manera sencilla y sin esfuerzo. Sin embargo, estos planes nutricionales tienen una incidencia «negativa» en la salud y contribuyen a la posterior ganancia de peso.
En este sentido, la profesora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, Carmen Cuadrado Vives, comenta que las dietas disociativas se basan en la teoría de que los alimentos no engordan por sí mismos, sino al consumirse según determinadas combinaciones. Es decir, se puede comer de todo pero no durante la misma comida.
El objetivo que se persigue al llevar a cabo esta dieta es perder peso en poco tiempo. En concreto, se busca movilizar los depósitos de grasa de organismo, quemar las reservas de glucógeno y eliminar agua. Los expertos aseguran que siguiéndola durante una semana se pueden llegar a perder 5 kilos, ya que el consumo de calorías al día se coloca en un nivel inferior a las 1000.
Errores y más errores
«Parten de, al menos, dos errores de origen: por un lado, se basan en que el sistema digestivo realiza la digestión de cada uno de los nutrientes de una manera independiente; por otro, clasifican los alimentos de una manera simple, obviando la complejidad de los mismos«, precisa Muro. Además, Cuadrado Vives alerta de que uno de los principales problemas de las dietas milagro quizás sea el efecto ‘yo-yó’. Es decir, durante el tiempo que se sigue este plan de adelgazamiento, disminuye el metabolismo basal, pero cuando se vuelve a la dieta habitual se recupera el peso que se había perdido con mucha «más facilidad y rapidez».
«Escuchar los cantos de sirena de alguna dieta milagro, como es el caso de las dietas disociativas, nos aparta del de nuestro objetivo, que debe ser mantener una alimentación lo más equilibrada, variada y moderada posible, y completarla con actividad física diaria», sentencia Muro.
Fuentes: La Razón, Dietas.guiafitness.com.
Daniel Ricardo Hernández
Comunicador Social
