Mexicanos crearon un yogurt que reduce la presión arterial | Por: @linternista
Los beneficios del yogurt para la salud intestinal han sido ampliamente estudiados. Sin embargo, un grupo de investigadores mexicanos fue más allá y desarrolló un producto que según dicen es capaz de reducir la presión arterial con tan sólo consumirlo.
Científicos del Centro Mexicano de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), crearon una leche fermentada tipo yogurt en base a bacterias ácido lácticas específicas. Esto causa en los usuarios una reducción significativa del ritmo cardíaco y presión arterial. Asimismo, mejora el perfil de lípidos en la sangre y disminuye la cantidad de colesterol malo.
Para llegar a esta conclusión, los investigadores fermentaron leche usando las bacterias lácticas: lactobacillus y lactococcus. Descubrieron que los extractos acuosos de estas bebidas fermentadas tienen una función inhibidora de la enzima angiotensina-II, responsable de elevar la presión arterial y del estrechamiento de vasos sanguíneos.
Al bloquearse esta enzima, se notó una relajación en los vasos sanguíneos, una reducción en la presión arterial y un mayor flujo de sangre rica en oxígeno en el organismo.
Experimento comprobado
La experimentación del yogurt inició en pruebas in vitro, para luego pasar a ratas hipertensas y finalmente a humanos.
El grupo de investigadores, dirigidos por los especialistas Belinda Vallejo Galland y Aarón Fernando González Córdova, han trabajado en este proyecto por casi una década. Asimismo, ya han logrado obtener la patente del producto, otorgada por la Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos.
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Fuente: El Comercio.
Daniel Ricardo Hernández @danielricardoh
Comunicador Social
